Adoro cucinare ed in questo periodo cucinare è l’unico momento creativo che posso permettermi … se Andrea riposa un pò ( a proposito! a detta del buon Benjamin Spock i bambini di pochi mesi dormono per i 3/4 della giornata… e allora come mai il mio è arzillo come un grillo per tutto il tempo????)
Comunque, nei giorni scorsi ho preparato questa ciambella allo yogurt ed i frutti di bosco modificando un altra ricetta “open source” che già avevo. Vado matta per i frutti di bosco ma non volevo aggiungerli su una torta come si fà di solito ma piuttosto mescolarli all’impasto. Ho fatto delle prove e siccome questa ciambella è ben riuscita ve la propongo visto che non ne ho trovate di simili in rete.
INGREDIENTI
390 gr. di farina
250 gr di zucchero
4 uova
125 gr. di yogurt ai frutti di bosco (1 vasetto)
125 gr di burro
una busta di frutti di bosco congelati
1 bustina di lievito per dolci
scorza di un limone grattugiato
PROCEDIMENTO
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso, la scorza del limone, lo yogurt, il lievito e poi incorporare 370 gr di farina. Amalgamare il tutto con cura servendosi di una frusta. Se l’impasto non è liscio e morbido aggiungere un pò di latte (io ne ho aggiunto circa 50 gr.). Infine aggiungere i frutti di bosco e mescolare delicatamente (meglio se con un cucchiaio di legno e non con la frusta!)
Imburrare una tortiera da 22 cm ed infarinare. Versare il composto
Mettere la tortiera nel forno caldo ad 180 gradi e cuocere per 40 minuti.
Ho fatto la cimabella più di una volta: la prima volta ho aggiunto i frutti di bosco all’inizio e la ciambella si è “colorata tutta” (cosa che in altre ricette avviene con l’aggiunta di un colorante alimentare). Inoltre nella prima prova ho spalmato sulla ciambella della marmellata di mirtilli.
Tina Festa 
Che acquolina!!!!! Sembra squisita, devo proprio provare, grazie! E auguri anche al tuo piccolo, arzillo ometto :-)!
Finalmente! Buon appetito!
anche il mio ometto all’inizio non dormiva mai…la pediatra lo ha messo a “dieta” perchè diceva che lo allattavo troppo spesso e quindi non digeriva bene! Dal quarto mese è andato meglio e di notte ha incominciato a dormire anche 12 ore!!
Capisco come ti senti!
Sembra proprio buona la ciambellona…baci
Grazie per il tuo commento! Vedrò cosa dice la mia pediatra!
Ciambella sicuramente da provare, grazie x la ricetta!
Il ns primo ometto ha iniziato a dormire a tre mesi (passando da una media di otto ore totali ad una di 18 circa giornaliere) con il metodo di Tracy Hogg. Il secondo ometto ha iniziato a dormire decentemente (= meno di tre risvegli a notte) a due anni. Vogliamo bene a tutti e due 😉
ciao…buona questa ricetta!!!!
ti ho trovato cercando la ricetta per il didò fatto in casa!!!!
spero di riuscire a realizzarlo…visto le cose che ancora si mettono in bocca le Princy!!!!!
in bocca al lupo per il pupo!!!!!
Ho provato la tua ricetta e l’ho trovata fantastica! Mi sono permessa quindi di riportarla nel mio blog http://vogliadicucina.blogspot.it/2013/05/18-ciambellone-yogurt-e-frutti-di-bosco.html Grazie mille!